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Frutos secos cardiosaludables

Almendras, cacahuetes, piñones, nueces, avellanas o pistachos; son alimentos que suelen acompañar a nuestros platos del día a día, aperitivos y postres. Se han ganado mala fama por su elevado contenido calórico, pero eso no significa que debamos obviarlos de nuestra dieta diaria. ¡Son saludables a rabiar! No son sólo grasas y calorías lo que nos aportarán, ya que tienen una calidad nutricional sobresaliente.

Su proporción en grasa es más que considerable, pero también tienen una cantidad muy interesante en proteínas de origen vegetal. Según el tipo de fruto seco debemos destacar también su contenido en vitaminas, especialmente del grupo B, y en ácidos grasos esenciales (ácido linoleico y linolénico), nutrientes que el organismo humano es incapaz de sintetizar y que resultan vitales para la formación de las membranas celulares, particularmente de las células nerviosas. Son también una de las fuentes vegetales más abundantes en vitamina E.

Podemos recalcar además estos alimentos como una buena fuente de magnesio (manteniendo el sistema nervioso en perfecta salud); fósforo y calcio (con un papel esencial en el mantenimiento de los huesos y dientes); y zinc y selenio (con una acción antioxidante).
Su gran contenido en fibra insoluble favorece además la movilidad intestinal y combate el estreñimiento.

Los esteroles vegetales presentes en su composición moderan la absorción de colesterol, favoreciendo su eliminación, ayudando a controlar de forma más eficaz sus niveles en sangre. Por tanto, especialmente las nueces, pueden tener un efecto preventivo de las enfermedades cardiovasculares.

Buenos en situaciones de esfuerzo intelectual y de desgaste físico por su contenido en fósforo y su alto valor energético. Ideales también para dietas vegetarianas, por su cantidad en proteínas, siendo una buena fuente de calcio de origen vegetal.

Os recomendamos que los incorporéis de forma habitual en sopas, ensaladas, carnes, pescados o postres, ya que nos aportan muchísimos beneficios. Eso sí, tan sólo un puñadito: alimento 100% recomendable, pero ¡siempre con moderación!

Eicosanoides y la Inflamación

Publicado: marzo 1, 2013 en Estudios Omega
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Los Eicosanoides son mediadores de la respuesta inmune y de la inflamación célula a célula, o sea que cada célula responde a los cambios en su entorno liberando eicosanoides.

Se sintetizan por oxigenación de ácidos grasos esenciales de 20 átomos de carbono, omega 3 u omega 6. Cada tipo de eicosanoide tiene su función definida en el organismo, que varía según el ácido graso esencial que haya servido de base en su síntesis.

Una de las funciones más importante de estas moléculas es intervenir en la respuesta inflamatoria del organismo, son, al mismo tiempo, las moléculas que provocan y que detienen la inflamación.

Como se puede observar en la imagen los omega 6 producen eicosanoides pro inflamatorios (derivados fundamentalmente del ácido araquidónico) y los omega 3 eicosanoides anti inflamatorios (derivados fundamentalmente de los ácidos eicosapentaenoico y docosahexaenoico).

La cantidad de eicosanoides pro y anti inflamatorio que produce el cuerpo tiene que estar equilibrada, desafortunadamente hoy en día ese equilibrio, debido a una mala alimentación, está roto.

Según un informe de la Fundación Española de la Nutrición los niveles óptimos de Omega 6/Omega 3 se sitúan en un 4-5/1, mientras que en la actualidad en España el valor es de 16/1. La recomendación de este informe es disminuir el consumo de omega 6 y aumentar el de omega 3.

El consumo exagerado de grasa omega 6 da pié a que parte de  los omega 6 de 18 y 20 carbonos presentes en cantidades muy altas se transformen en ácido araquidónico, precursor de todos los eicosanoides pro inflamatorios y que puede favorecer un amplio número de enfermedades, sobre todo inflamatorias.

Las funciones de los eicosanoides producidos a partir de los ácidos grasos omega 3 y 6 son opuestas como se puede ver en la siguiente tabla.

Es importante señalar que los eicosanoides producidos a partir de omega 3 reducen la resistencia a la insulina mientras que los producidos a partir de omega 6 la promueven.

Por todas partes nos intentan aleccionar para que hagamos más ejercicio por los múltiples beneficios para la salud que nos puede aportar una práctica deportiva regular. Pero hay algunas cosillas que debes tener en cuenta antes de ponerte en marcha. Como es lógico tu edad, sexo, si tienes alguna enfermedad asociada determinará el tipo de actividad que deberías realizar. Además de tener en cuenta tu forma física, es importante que encuentres un deporte o una actividad que te agrade y disfrutes y así no te costará nada hacerla.

ejercicio y salud

En el caso de que debas perder unos kilos, la dieta tiene que ir indiscutiblemente acompañada de algún tipo de actividad física adaptada a tus factores individuales. La falta de tiempo es nuestra excusa más frecuente.  No es necesario que corras 1 hora diaria para sacar provecho del deporte. Tan sólo necesitas moverte un poco más de lo que haces habitualmente y que esto se convierta en una constante en tu vida.

Las nuevas tecnologías y la automatización nos han abierto nuevos horizontes a los que no imaginábamos llegar; pero el coche, las escaleras mecánicas, el mando a distancia, las consolas… han provocado que el esfuerzo físico que realizamos durante el día se haya reducido, y con ello nuestro gasto energético. Tener la vida a un clic no es siempre bueno para la salud.

Lo más importante es ser constante y mantener un nivel saludable de actividad. Tu cuerpo lo percibirá y te lo agradecerá. Tan sólo necesitas un poco de motivación y disciplina. Una vez lo hayas integrado en tu rutina ya no será un esfuerzo. Y para los que nos cuesta más auto motivarnos, la mejor opción es acudir a un gimnasio o centro deportivo donde dentro de sus múltiples opciones, seguro que encuentras una actividad adaptada a tus gustos que te ayude a desconectar del estrés diario, pasar un rato agradable y beneficiar a tu cuerpo y mente.

¡Ponte en marcha!

Estudio Gissi de prevención

Publicado: diciembre 18, 2012 en Estudios Omega, Novedades Omega
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Omega 3El estudio llevado a cabo en los años 1990 por GISSI (Grupo Italiano para la Supervivencia del Infarto de Miocardio) revela que la toma de un gramo diario de Omega 3 durante un periodo de 3.5 años mejora de forma significativa el pronóstico de pacientes que hayan sufrido un infarto.

El beneficio consiste en una reducción del 15% entre muerte, repetición de infarto e ictus. El resultado se ha obtenido con pacientes tratados de forma alopática, intentando que el tratamiento fuera el más adecuado en cada caso.

Se estima que se pueden haber salvado 20 de cada 1000 pacientes tratados con Omega 3.

Por otro lado la toma de 300 mg de vitamina E al día no parece haber producido mejorías en los pacientes.

Disfruta de la Navidad con salud

Publicado: diciembre 18, 2012 en Dieta Saludable, Vida Saludable
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Ya están aquí las fiestas navideñas, y con ellas reuniones familiares, ilusiones, regalos, felicidad, nuevos buenos propósitos y… muchas comidas. Te recomendamos que combines las típicas recetas navideñas con otras recetas alternativas mucho más saludables e igual de sabrosas.

Navidad saludable

Aquí tienes algunos consejos para poder disfrutar de una Navidad completa pero sin excesos innecesarios en nuestra alimentación:

  • Reduce la ingesta de calorías los días entre festivos. Intenta hacer una dieta más depurativa y remineralizante: recuerda beber mucha agua, y verduras como alcachofas, apio, espárragos, col y otras de hoja verde.
  • Realiza elaboraciones bajas en grasa. El mayor exceso calórico en las celebraciones suele venir de los entrantes, los postres y las copas finales. Puedes optar por entrantes típicos pero ligeros: gambas a la plancha, gulas al ajillo o en ensalada, pulpo a la gallega, jamón serrano, lomo embuchado o verdura al horno.En cuanto al plato principal, puedes encontrar múltiples recetas igual de sabrosas y menos calóricas.
  • No vayas a las comidas con mucho apetito. Si llegamos a la celebración con poca hambre evitaremos hacer unas comidas excesivamente copiosas.
  • Cocina la cantidad justa. Otro problema común es que después de un gran festejo, nos suelen quedar sobras para varios días. Nuestra economía también nos lo agradecerá.
  • Reduce el consumo de alcohol, sobre todo las de alta graduación.
  • Sigue realizando actividad física. Es importante que te mantengas activo, dentro de tus gustos y posibilidades.
  • Siempre se puede disfrutar de un buen turrón o un buen dulce típico, pero, al igual que con las comidas en sí, con moderación.

 Os deseamos la más dulce de las Navidades. 🙂