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Eicosanoides y la Inflamación

Publicado: marzo 1, 2013 en Estudios Omega
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Los Eicosanoides son mediadores de la respuesta inmune y de la inflamación célula a célula, o sea que cada célula responde a los cambios en su entorno liberando eicosanoides.

Se sintetizan por oxigenación de ácidos grasos esenciales de 20 átomos de carbono, omega 3 u omega 6. Cada tipo de eicosanoide tiene su función definida en el organismo, que varía según el ácido graso esencial que haya servido de base en su síntesis.

Una de las funciones más importante de estas moléculas es intervenir en la respuesta inflamatoria del organismo, son, al mismo tiempo, las moléculas que provocan y que detienen la inflamación.

Como se puede observar en la imagen los omega 6 producen eicosanoides pro inflamatorios (derivados fundamentalmente del ácido araquidónico) y los omega 3 eicosanoides anti inflamatorios (derivados fundamentalmente de los ácidos eicosapentaenoico y docosahexaenoico).

La cantidad de eicosanoides pro y anti inflamatorio que produce el cuerpo tiene que estar equilibrada, desafortunadamente hoy en día ese equilibrio, debido a una mala alimentación, está roto.

Según un informe de la Fundación Española de la Nutrición los niveles óptimos de Omega 6/Omega 3 se sitúan en un 4-5/1, mientras que en la actualidad en España el valor es de 16/1. La recomendación de este informe es disminuir el consumo de omega 6 y aumentar el de omega 3.

El consumo exagerado de grasa omega 6 da pié a que parte de  los omega 6 de 18 y 20 carbonos presentes en cantidades muy altas se transformen en ácido araquidónico, precursor de todos los eicosanoides pro inflamatorios y que puede favorecer un amplio número de enfermedades, sobre todo inflamatorias.

Las funciones de los eicosanoides producidos a partir de los ácidos grasos omega 3 y 6 son opuestas como se puede ver en la siguiente tabla.

Es importante señalar que los eicosanoides producidos a partir de omega 3 reducen la resistencia a la insulina mientras que los producidos a partir de omega 6 la promueven.

Estudio Gissi de prevención

Publicado: diciembre 18, 2012 en Estudios Omega, Novedades Omega
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Omega 3El estudio llevado a cabo en los años 1990 por GISSI (Grupo Italiano para la Supervivencia del Infarto de Miocardio) revela que la toma de un gramo diario de Omega 3 durante un periodo de 3.5 años mejora de forma significativa el pronóstico de pacientes que hayan sufrido un infarto.

El beneficio consiste en una reducción del 15% entre muerte, repetición de infarto e ictus. El resultado se ha obtenido con pacientes tratados de forma alopática, intentando que el tratamiento fuera el más adecuado en cada caso.

Se estima que se pueden haber salvado 20 de cada 1000 pacientes tratados con Omega 3.

Por otro lado la toma de 300 mg de vitamina E al día no parece haber producido mejorías en los pacientes.